Taiwan Dessert Q He Fong Sesame Mochi Rice Cake är en taiwanesisk mochidessert smaksatt med sesam, en nötig smak som är vanlig i östasiatisk konfektyr. Mochi är en tuggig kaka gjord på klibbrisdeg, här med en fyllning byggd på sesam istället för frukt.
Nötig sesamsmak istället för frukt
Till skillnad från de fruktsmaksatta mochivarianterna i sortimentet bygger den här desserten på sesam, en smak som är vanlig i östasiatisk bakning och konfektyr men ovanlig i svensk dessert. Sesamfyllningen är ofta mörkare och mer nötig i smaken än de ljusa, söta fruktfyllningarna, med en lätt rostad karaktär. Ytterdegen är samma klibbiga, tuggiga rismjölsdeg som i andra mochidesserter.
- Fyllningen bygger på sesam, en nötig smak vanlig i östasiatisk konfektyr.
- Sesamsmaken är mörkare och mer rostad än de fruktiga mochifyllningarna.
- Ytterdegen är samma klibbiga, tuggiga rismjölsdeg som andra mochivarianter.
- Desserten äts i mindre bitar, direkt som den är.
Sesam som traditionell smak i östasiatisk dessert
Sesam har en lång tradition i östasiatisk bakning, både som fyllning i klibbriskakor och som topping på andra bakverk, och skiljer sig tydligt från de fruktbaserade smaker som dominerar i svenska desserter. Den nötiga profilen gör den till ett mindre sött alternativ bland mochidesserterna i sortimentet. Den som hellre vill ha en fruktig variant kan se på Taiwan Dessert Q Fruit Mochi Mango.
Vanliga frågor
Vad är sesammochi?
Det är en taiwanesisk mochidessert med en fyllning byggd på sesam istället för frukt, omsluten av den klibbiga, tuggiga rismjölsdeg som kännetecknar mochi.
Hur smakar sesamfyllningen?
Smaken är nötig och lätt rostad, mörkare i karaktären än de söta fruktfyllningar som finns i andra mochivarianter.
Är sesammochi lika sött som fruktmochi?
Sesamfyllningen är generellt mindre sockersöt och mer nötig i smaken än fruktbaserade fyllningar som mango eller lychee, även om desserten fortfarande räknas som söt.